大福星鱼丸的部分烹饪方法

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发布时间:

21-09-30 14:43

清汤鱼丸
将鱼丸放入烧开的沸水中( 无需解冻),盖上锅盖大火煮5-6分钟,改小火煮1-2分钟,煮至鱼丸膨胀变大,约为原来的一个半大小时起锅装入调制好高汤中立刻食用,口感最佳 !

三色鱼丸
加入:胡萝下、黄瓜、葱姜末各10克,花生油10毫升,肉汤150毫升、芝麻油、食盐、料酒[制法] 起油锅,旺火下葱姜末香,再放入胡萝卜、黄瓜、略炒,添入所余肉汤。胡萝卜熟后,用水淀粉勾荧,下入鱼丸,淋上芝麻油即成。

鱼丸莼莱汤
加入:莼菜1斤、上汤6杯,火腿丝、盐各少许
[制法]把鱼丸放入微沸的水中煮熟,捞起候用。锅中注入上汤,煮沸,放入莼菜及鱼丸,煮沸5分钟,撒上火腿丝,以盐调味即成。

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